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- 관리자 |
- 2019-11-15 17:51:04|
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- 2019-11-15 17:51:04|
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미국 참치 통조림 외 참치 제품 소비 증가
냉동, 냉장, 필렛 제품 수요 증가
지난 몇 년 동안 미국에서 참치 통조림 외 참치 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 『지난 수십 년간 항공으로 운송되는 냉장참치는 일본이 가장 큰 수입국이었으나 사실상 3년 전부터 미국이 그 자리를 차지했다.』고 국제 수산물 무역 및 마케팅 전문가인 Fatima Ferdouse가 말했다. 2018년도에 냉장, 냉동, 필렛 참치는 미국 소비자의 긍정적 수요에 힘입어 6만 톤 이상 수입되었다. 과거 2년 동안 미국 사람들의 입맛은 냉장, 냉동 참치 쪽으로 변화하였고 참치캔 소비는 2015년 이후 정체되어 있다. 냉장, 냉동, 필렛 참치는 2018년 미국 참치 수입량의 23%를 차지했고 이는 금액으로 7억 달러이며 참치 통조림 수입 비중은 77%로 10억 6천만 달러이다. 냉장, 냉동, 필렛 참치에 대한 높은 관심은 미국 전역의 슈퍼마켓과 음식점에 영향을 미치고 있고 유통 비중은 슈퍼마켓과 음식점이 50:50이다. 이러한 수치는 직접적 제품 구입 수요 증가뿐만 아니라 식당 메뉴에도 반영요구가 증가하고 있음을 보여준다. 일반적으로 냉장 및 냉동 참치 원물은 주로 횟감용으로 사용되고 있고 횟감용이 아닌 요리 용도의 수요도 최근 증가하고 있다. 미국 수입 수요는 필렛 또는 스테이크용이 특히 높다. 필렛, 스테이크 수입량은 4년 간 10,000톤(2015년 27,956톤 → 2018년 37,118톤) 가까이 증가했다. 냉동 참치 원물 수입은 조금씩 증가(2015년 2,084톤 → 3,661톤)하고 있으며 냉장 참치 원물 수입은 최근 몇 년 동안 일정한 수준(2015년 22,520톤 → 22,876)을 기록하고 있다.
※ 기사출처: ATUNA, 2019년 11월 12일
출처 : 원양산업협회
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