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- 일본, 냉동 참치 가격 60% 급등
- 관리자 |
- 2022-11-23 15:55:59|
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- 2022-11-23 15:55:59|
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COVID-19, 엔화 약세 등 세계 경제 이슈의 영향으로 인해 일본에서 가장 인기있는 스시 토핑 중 하나인 참치 가격이 급등했다.
많은 스시 레스토랑에서는 값비싼 참다랑어의 대안으로 눈다랑어를 제공한다.
9월 도쿄 중앙도매시장에서의 냉동 눈다랑어 가격은 킬로그램당 평균 1,443엔($10.20)으로 1년 전보다 13%, 2년 전보다 약 60% 상승한 것으로 나타났다.
이러한 가격 급등 원인은 COVID-19로 인한 어업 중단에서 시작되었다.
참치 어선의 경우, 일본인이 선장을 맡고 있지만 대부분의 선원은 일반적으로 인도네시아 및 기타 동남아시아 국적의 외국인 선원으로 구성되어 있다.
COVID-19로 인한 국경 봉쇄 조치로 인해 많은 외국 선원들이 일본에 입국하지 못했다.
한 수산물 도매업 관계자는 “외국인 선원을 확보한다 하더라도 한동안은 격리가 필요했다.”고 말하며, "자가격리를 위한 숙박 및 기타 비용으로 인해 운영자가 수백만 엔의 손해를 볼 수 있는 상황이었다."고 언급했다.
또한, 치솟는 원유 가격은 태평양, 인도양, 대서양 등 먼 어장으로 나가야 하는 참치 조업 어선에 큰 영향을 미쳤다.
이와 같은 연료 비용의 상승과 선원 확보의 어려움으로 인해 어업 운영자가 조업을 중단하였다.
공급이 감소했음에도 불구하고 참치에 대한 수요는 유지하는 경향을 보였다. 이로써, 일본 농림수산성의 조사에 따르면 주요 항구의 냉동 눈다랑어 재고가 전년 대비 약 40% 감소한 것으로 나타났다.
최근 참치 조업이 재개되면서 재고량이 다시 증가하기 시작했지만, 가격은 하락할 기미가 거의 보이지 않는 상황이다.
도쿄 Toyosu 시장의 한 참치 도매업 관계자는 "경매에는 작은 눈다랑어가 대부분이고 이마저도 경쟁이 심한 상황이다." 라고 말했다.
엔화 약세도 또다른 요인이다. 도요스에서 판매되는 냉동 눈다랑어의 약 70%는 대만, 한국 및 중국에서 수입된다.
대만 업계 관계자는 "엔화 기준으로 가격이 급등해도 환율 때문에, 수익이 되지 않는다."면서 "일본 시장은 우선 순위가 낮아지고 있다."고 말했다.
일본의 냉동 참치에 대한 수요는 COVID-19 방역을 위한 활동 제한 규정이 해제되면서 지속적우로 증가하고 있다.
식당과 기타 식품 사업체들은 COVID-19 패데믹 이전 수준으로 매출을 끌어올리기 위해 참치를 확보하기 위한 노력을 하고 있다.
도쿄의 한 이자카야 선술집 사장은 "고객의 절반이 눈다랑어가 들어간 음식을 주문한다"고 말했다.
“식당의 고객 수는 COVID 이전 수준의 약 80%로 회복되었는데 냉동 눈다랑어 가격 상승으로 걱정이 많다”고 덧붙였다.
자료출처: NIKKEI Asia
많은 스시 레스토랑에서는 값비싼 참다랑어의 대안으로 눈다랑어를 제공한다.
9월 도쿄 중앙도매시장에서의 냉동 눈다랑어 가격은 킬로그램당 평균 1,443엔($10.20)으로 1년 전보다 13%, 2년 전보다 약 60% 상승한 것으로 나타났다.
이러한 가격 급등 원인은 COVID-19로 인한 어업 중단에서 시작되었다.
참치 어선의 경우, 일본인이 선장을 맡고 있지만 대부분의 선원은 일반적으로 인도네시아 및 기타 동남아시아 국적의 외국인 선원으로 구성되어 있다.
COVID-19로 인한 국경 봉쇄 조치로 인해 많은 외국 선원들이 일본에 입국하지 못했다.
한 수산물 도매업 관계자는 “외국인 선원을 확보한다 하더라도 한동안은 격리가 필요했다.”고 말하며, "자가격리를 위한 숙박 및 기타 비용으로 인해 운영자가 수백만 엔의 손해를 볼 수 있는 상황이었다."고 언급했다.
또한, 치솟는 원유 가격은 태평양, 인도양, 대서양 등 먼 어장으로 나가야 하는 참치 조업 어선에 큰 영향을 미쳤다.
이와 같은 연료 비용의 상승과 선원 확보의 어려움으로 인해 어업 운영자가 조업을 중단하였다.
공급이 감소했음에도 불구하고 참치에 대한 수요는 유지하는 경향을 보였다. 이로써, 일본 농림수산성의 조사에 따르면 주요 항구의 냉동 눈다랑어 재고가 전년 대비 약 40% 감소한 것으로 나타났다.
최근 참치 조업이 재개되면서 재고량이 다시 증가하기 시작했지만, 가격은 하락할 기미가 거의 보이지 않는 상황이다.
도쿄 Toyosu 시장의 한 참치 도매업 관계자는 "경매에는 작은 눈다랑어가 대부분이고 이마저도 경쟁이 심한 상황이다." 라고 말했다.
엔화 약세도 또다른 요인이다. 도요스에서 판매되는 냉동 눈다랑어의 약 70%는 대만, 한국 및 중국에서 수입된다.
대만 업계 관계자는 "엔화 기준으로 가격이 급등해도 환율 때문에, 수익이 되지 않는다."면서 "일본 시장은 우선 순위가 낮아지고 있다."고 말했다.
일본의 냉동 참치에 대한 수요는 COVID-19 방역을 위한 활동 제한 규정이 해제되면서 지속적우로 증가하고 있다.
식당과 기타 식품 사업체들은 COVID-19 패데믹 이전 수준으로 매출을 끌어올리기 위해 참치를 확보하기 위한 노력을 하고 있다.
도쿄의 한 이자카야 선술집 사장은 "고객의 절반이 눈다랑어가 들어간 음식을 주문한다"고 말했다.
“식당의 고객 수는 COVID 이전 수준의 약 80%로 회복되었는데 냉동 눈다랑어 가격 상승으로 걱정이 많다”고 덧붙였다.
자료출처: NIKKEI Asia
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