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노스코스타州 ‘그랜드 포크스 휴먼 영양 조사 센터’ 연구 결과

최근 미국 농무부(USDA) 산하 농업조사청 과학자들에 의해 시행된 연구에 따르면 대부분의 미국 소비자들은 해산물을 먹지만 그 섭취량은 ‘미 연방 식이지침’을 충족시키기에 충분치 않다고 수산전문지 「World Fishing」이 최근 보도했다.

이 보도에 따르면 해산물은 ‘오메가-3 지방산’이라고 알려진 건강에 좋은 자연 성분을 함유하고 있다. ‘DHA"와 "EPA" 두가지 오메가-3 지방산은 연어, 고등어, 청어, 정어리, 앤쵸비, 송어, 참치 등 지방산이 풍부한 어류에서 충분히 섭취할 수 있다.

‘미국인들을 위한 2010년 식이지침(DGAs)’은 주당 적어도 DHA와 EPA 1,750mg을 얻기 위해 해산물을 1주일에 2끼(약 8온스) 먹도록 권고하고 있다.

이 연구는 미국 노스다코타 주 그랜드포크스市 소재 ‘그랜드 포크스 휴먼 영양 조사 센터’(Grand Forks Human Nutrition Research Center)에서 수행되었다.

이 연구는 미국인들을 대상으로 표본조사를 통해 수집된 ‘식품 섭취에 관한 평가’에 근거를 두고 있다.

그 자료는 미국 국민건강영양조사 동안 수집되었다.

전체적으로 볼때 미국 소비자들의 약 80~90%는 ‘2010년 식이지침 (DGAs)’에 못미치는 해산물을 섭취하는 것으로 나타났다.

‘그랜드 포크스 휴먼 영양 조사 센터’ 연구관(과학자)들은 성별, 수입, 교육수준에 따라 해산물 소비 비율이 달랐지만 인종구분에 따라서는 해산물 소비비율이 다르지 않았다는 사실을 밝혀냈다.

해산물을 덜 먹는(또는 전혀 안먹는) 피조사 그룹들은 19~30세대의 여성들과 수입(收入) 과 교육수준이 낮은 사람들이었다.

미국 농무부(USDA) 산하 농업조사청의 리사 잔스 잔스(Lisa Jahns Jahns) 영양학자(이 연구의 리더)는 『現 권고수준에서 미국 소비자들의 해산물 섭취 동향에 대한 연구는 아직 많이 남아 있다』고 말했다.

미국 ‘그랜드 포크스 휴먼 영양 조사 센터’에 이 연구의 주저자이자 영영학자인 수잔 라츠(Susan Raatz)와 동료들은 심장병 감소와 어류소비와의 관련성을 조사한 ‘旣간행 연구서’들을 검토했다.

그 결과 수잔 라츠씨와 동료 연구관들은 특히 지방산이 풍부한 어류 섭취로 인해 심장병 위험이 감소된다는 사실을 뒷받침하는 일관성있는 증거를 찾아냈다.

한편 지방산이 풍부한 어류에는 DHA와 EPA가 높은 수준 함유되어 있다.

출처 : 원양산업지 제1065호

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