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- 관리자 |
- 2020-09-01 10:49:37|
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- 2020-09-01 10:49:37|
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베트남, 프리미엄 수산물 소비 크게 늘어
고급 수산물 구매와 선물에 지출 아끼지 않아
젊은 세대 중심으로 가공 수산식품 인기 몰이베트남 사람들의 건강에 대한 관심이 증가하며 민물고기보다 영양가가 풍부하다고 여겨지는 해산물 소비가 증가하고 있다. 베트남에서 소비되는 인기 수입 해산물은 고등어, 참치, 멸치, 송어, 연어, 가다랑어 등이 있다.
실제로 해산물은 육류에 비해 지방함량이 적다. 바다에서 포획된 자연산 해산물은 양식 해산물보다 영양가치가 높다고 평가 받는다. 민물고기는 주로 구이, 튀김, 탕 류로 조리해 섭취하는 반면 해산물은 재료 자체의 풍미를 보존하기 위해 조림이나 찜으로 조리하는 것을 선호한다. 또한 베트남 사람들은 해산물 및 민물고기를 집에서 조리하기 보다는 외식으로 섭취한다.편리함을 추구하는 젊은 세대 덕분에 가공 수산식품이 점차 소비자들의 마음을 사로잡고 있다. 전통적으로 베트남 요리는 신선함을 강조했다. 그러나 바쁜 일상에서 쉽게 조리하거나 섭취할 수 있는 소포장 캔 수산물이나 간편 조리 냉동 수산물이 점차 인기를 얻는 중이다.
베트남 인들은 새로운 문화와 음식을 받아들이는 데에 거부감이 없는 편이며, 수산물을 선물할 때도 독특하고 세련된 제품을 선물하고자 하는 경향이 강하다. 일반 수산물과 비교하면 매우 비싼 가격에도 불구하고 구매력이 있는 소비자들은 고급 수산물 구매와 선물에 지출을 아끼지 않는다. 소비자들의 수요가 증가함에 따라 프리미엄 해산물 시장도 커지고 있다.
베트남에서는 바다가재, 게, 연어, 전복, 굴 등이 프리미엄 수산물로 여겨진다. 건강에 도움이 된다는 특정 수산물의 경우 더욱 프리미엄으로 취급하는 경향이 있다. 상어지느러미 수프의 경우 눈 건강과 관절, 뼈에 도움이 된다고 알려져 있으며, 해삼은 정력에 좋다고 알려져 있다.프리미엄 해산물에 대한 소비자의 수요에 맞춰 수입 해산물의 규모가 증가하며 전보다 경쟁력 있는 가격으로 소비자에게 다가갈 수 있게 된 것도 인기 요인 중에 하나이다. 이에 따라 고소득층의 전유물로 여겨지던 프리미엄 수산물 시장에 중산층 소비자들이 진입할 수 있게 됐다.
일반적으로 해산물은 수입을 용이하게 하기 위해 냉동상태로 배송된다. 과거에 비해 진보된 냉장 유통 시스템(Cold Chain System)으로 장거리 운송 중에 신선함을 유지할 수 있게 되면서 일부 공급자들은 냉동되지 않은 신선한 생물을 고급 레스토랑에 유통하기도 한다.향후 GDP가 증가할수록 현지 중산층의 비율도 높아질 것으로 추산된다.
하주용
출처: 한국수산신문
http://www.susantimes.co.kr/etnews/?fn=v&no=18339&cid=21060100
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