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- 어류 피레트의 신선도 유지를 위한 새로운 코팅 방법 개발
- 관리자 |
- 2020-10-06 11:33:02|
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- 2020-10-06 11:33:02|
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어류 피레트의 신선도 유지를 위한 새로운 코팅 방법 개발
최근 이란의 과학자들은
냉장 보관 중인 어류 피레트의 품질을 개선하기 위해 키토산, 차, 계피
추출물을 포함한 새로운 코팅 방법을 개발했습니다.
천연 방부제 역할을 하는 이 코팅 방법은
어류 피레트의 산화 및 박테이라 번식을 억제하여 냉장 보관 어류의 품질을 유지하는 데 도움이 되는 것으로 연구되었습니다.
이란은 전통적인 수산물 소비대국은 아니지만
최근 수산물 소비가 지속적으로 증가하고 있습니다. 이에 따라 효율적이고 효과적으로 수산물을 유통할 수
있는 방법에 관심이 높아지고 있습니다.
특히 품질 유지를 위해 천연 방부제를
활용하는 방법에 대한 관심이 증가하고 있어 향후 새로운 보관 기술이 개발될지 눈여겨 볼 필요가 있습니다.
출처: KMI 해양수산해외산업정보포털
(https://www.kmi.re.kr/globalnews/posts/view.do?rbsIdx=32&page=1&idx=21225)
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